你好，黑色素是人体黑色素细胞合成并分泌的保护皮肤不受紫外线伤害的物质。在黑色素代谢的过程中，酪氨酸在酪氨酸酶的作用形成多巴，再进一步氧化成多巴醌，多巴醌在酶的作用下与黑色素小体互相形成黑色素。在这一反应过程中若加入维生素C，则将多巴醌还原成多巴，从而阻止了黑色素的生成。此外，维生素C会影响铜离子的吸收，从而影响到酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的合成。 白癜风的患者白斑处的黑色素本来就很少了，若此时在服用维生素C，无异于雪上加霜。因此，白癜风的患者尽量避免食用维生素C或富含维生素C的食物。 富含维生素C的食物有以下几种：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等。白癜风的患者尽量少吃或不吃这些富含有维生素C的食物，以免加重病情。
白癜风是由于皮肤和毛囊的黑素细胞内酷氨酸酶系统的功能减退、丧失而引起黑色素生成障碍，而出现皮肤白斑的现像。维生素C能使己莆成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑色素的生物合成； 另一方面，维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酷氨酸酶活性； 因此，白癜风患者应尽不吃或少吃含维生素C的食物，如：柚子、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等食物。多吃一些含酪氨酸与矿物质的食物，如：瘦肉、蛋炎、动物内脏、牛奶、新鲜蔬菜、各种豆类及其制品、花生、黑芝麻和核桃等硬壳果米，以及黑色食物如黑米、黑豆等，还有葡萄干和牡蛎、田螺等食物。 微量无素钴缺乏与白癜风患病也有一定关系，因此患者适量补充钴也可减少白癜风的发病率。
可以吃但是也要适量，维生素C会影响黑色素的形成，所以白癜风患者要少食，平时可以多吃富含酪氨酸及矿物质的食物，如花生、核桃、黑芝麻、动物肝脏、豆类食品等等，忌食辛辣刺激性的食物以及发物等等，详情您可以看一下成爱华写的《白癜风营养》这本书，上面记载的很详细
白癜风患者一定要避免过多地摄入维生素C，因为维生素C会降低血清铜氧化酶与血清铜的化学反应，影响酪氨酸酶的活性，导致黑色素的生成遇到阻碍。而富含维生素C多的食物有猕猴桃、橘子、香菜、山楂等，患者要尽量避免吃这些食物。
白癜风患者一定要避免过多地摄入维生素C，因为维生素C会降低血清铜氧化酶与血清铜的化学反应，影响酪氨酸酶的活性，导致黑色素的生成遇到阻碍。而富含维生素C多的食物有猕猴桃、橘子、香菜、山楂等，患者要尽量避免吃这些食物。
