白癜风患者黑色素细胞中的酪氨酸酶功能在减退或丧失，从而使黑色素量减少而导致皮肤出现局部色素脱失，产生白斑并逐渐扩大蔓延。并且，维生素C恰恰能干扰酪氨酸酶的活性，阻止病变处黑色素再生与合成，白癜风患者服用维生素C片将会加重病情，使黑色素量大大减少，加速白癜风扩散。
成港皮肤病专家告诉您：1.维生素C不但能促进神经介质的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成减少，而且能保持巯基酶活性，促进巯基化合物谷胱甘肽合成，并能与酪氨酸酶竞争铜离子，使酪氨酸酶活性降低，黑色素合成减少。 2.维生素C能促进抗体的产生，一直过渡增殖的细胞等，可加重白癜风的自身免疫反应，抑制毛囊黑色素细胞储库中无黑色素功能的黑色素细胞分化、增殖，影响白癜风的治疗(白斑病的治疗)效果。 3.维生素C能使合成黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴，从而阻断了黑色素的生物合成过程。维生素C不但能抑制肠黏膜对铜离子的吸收，而且能降低血清铜氧化酶的活性，从而影响了酪氨酸酶活性，使黑色素合成减少。 成港专家告诉您：日常生活中我们应该少吃富含维生素C的食物，听从医生积极治疗才是王道。希望您早日康复。
维生素C对白癜风没有危害。很多人都说得了白癜风后不能吃维生素C，这是不正确的，维生素C也是人体必需的影响成分之一，维生素C的缺乏容易得坏血病。再就是维生素C不会影响白癜风的治疗，也不会导致黑色素的消失，可以说维生素C和白癜风并无关系。
白癜风饮食注意以下几点不必大范围的忌口
平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉(牛，兔，猪瘦肉)，动物肝脏，蛋(鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋)，奶(牛奶，酸奶)，菜(新鲜蔬菜，以及萝卜，茄子，冬笋，木耳，海带等)豆(黄豆，豌豆，绿豆，豆制品)，花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，螺，蛤等贝壳类食物。
同时，应忌食辣椒，酒类，无论是啤酒还是白酒;忌食西红柿，因西红柿含有大量维生素C。而维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。其它含有维生素C多的食物如桔子，柚子，杏，山楂，樱桃，猕猴桃，草莓，杨梅等尽量少食或不吃。
因为维生素C可以中断黑色素细胞的合成，从而阻止病变中黑色素细胞的再生。
白癜风患者应多吃含有酪氨酸和矿物质的食物，如肉类（牛兔猪的瘦肉），动物的肝脏，蛋，牛奶，新鲜蔬菜（萝卜，茄子，竹笋，木耳，海带）豆类等等都会恢复有好处
生活中白癜风需要注意的事情很多，包括了饮食和生活注意事项，出现了白癜风不可以吃辛辣刺激油腻的食物。除了这些，还有像海鲜类的，富含维生素c的食物也是不能多食用的。说到维生素c的食物，维生素C有美白作用，在化妆品行业和皮肤病临床上，用做美白和辅助治疗黄褐斑等色素沉着性皮肤病。可能是基于这个原因，许多患者和部分皮肤科医生认为，维生素C既然能美白，白斑就是因为皮肤表面的黑色素脱失才变白的。所以维生素c如果长时间使用，就可能会使白癜风更白，所以白癜风患者是不可以吃富含维生素c的食物的。
维生素C是还原剂，参与酪氨酸代谢，抑制多巴的氧化，可使皮肤中形成的黑色素还原为无色物质和使黑色素转变为水溶性的胶样物质，从而使黑色素形成减少。生活中很多食物中是富含大量维生素的，含量丰富的水果包括甜瓜、葡萄柚、木瓜、草莓、柑子、橘子以及西瓜、酸枣。富含维生素C的果汁包括葡萄柚汁和橙汁、酸果汁以及葡萄汁。一般来说，带酸味的水果或蔬菜中的维生素C含量普遍较高，喜欢吃水果的患者对日常维生素C含量较大的柑桔、苹果、西红柿类可做必要的限制。
