癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，患者应多吃含铜，影响了黑色素的合成代谢，而使体内酪氨酸酶活性降低、锌，从而产生病变，继而使黑色素合成加快，使酪氨酸酶活性增强、铁等金属元素较多的食品。因此
微量元素对人体的代谢过程中起着重要的作用，而铜、锌离子最为重要，如果缺乏铜则酪氨酸酶在黑素产生过程中失去催化剂的作用。因此患者在平时的时候可以多吃一些含铜元素的食物，比如肝脏、豆类、鲜肉、虾、各种果仁等，等。这些食物里面都含有丰富的微量元素，对白癜风的治疗会有很好的帮助。
白癜风是一种由于黑色素细胞明显减少或缺失而引发的皮肤、黏膜和毛发色素脱失性疾病。白癜风的发病原因比较复杂，包括自身免疫学说、黑色素细胞自身破坏学说、神经化学因子学说、遗传因素、微量元素变化及精神因素、微循环障碍、饮食、情绪、烟酒、药物刺激、机械性刺激、手术、外伤、等等多种诱因的作用所致，建议患者要检查清楚，再对症治疗，才能达到预期的治疗效果。
?白癜风确诊时需要检查微量元素，而不少患者担心医院乱收费、乱检查，常常会比较困惑。广州新世纪白癜风防治研究院专家介绍，铜、锌等微量元素在黑色素的合成中起着重要的作用，而微量元素缺乏是白癜风发病原因之一，在白癜风确诊时检查微量元素是有必要的，这对白癜风确诊及治疗起着重要的作用。 微量元素在黑素合成、代谢过程中起着重要的作用。微量元素检查中，通常会检测铅、锌、铁、钙、镁、铜六种元素，以铜和锌等微量元素与白癜风的关系最为密切，铜、锌在黑色素代谢中主要起辅酶的作用。铜是人体中不可缺少的一种微量元素，铜离子是酪氨酸酶的激活剂，体内缺乏铜元素则会导致酪氨酸酶的活性降低，使黑色素的合成减少，通常检查发现，白癜风患者的血清铜氧化酶的活性低于正常人。通过检查，是确诊白癜风的参考因素之一，而且通常检查微量元素，在治疗中，适量补充缺失的金属元素，有利于白癜风的治疗。 锌也是人体必不可缺少的微量元素，参与多种酶合成，缺锌可使含锌酶活性降低。通过检测发现白癜风病人血清锌值和发锌值显著低于正常人。 因此，白癜风患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。日常生活中，含铜量最高的食物：各种坚果(核桃、花生)、干菜、家禽、鱼肉、黑豆、谷类等，贝壳类海产品以牡蛎含铜量最多，章鱼及墨鱼的黑囊中不仅酪氟酸含量丰富，而且铜含量也相当高。含锌量较高的食物如瘦肉(猪肉、牛肉等)禽蛋、麦芽、豆类等，以海牡蛎含锌最丰富。
锌在黑色素的代谢过程中主要参与某些递质氧化酶的合成，是人体必需的微量元素之一。且黑色素中本身的锌含量也是很高的，一旦锌元素缺乏，就会严重影响黑色素的正常合成代谢而加重白癜风的病情，所以白癜风患者日常应多摄入一些锌含量丰富的食物。
铜元素在人体主要参与多种酶的合成作用。一旦铜元素缺乏，与白癜风发病密切相关的一种酶就是铜元素参与合成的酪氨酸酶就会活性异常，影响黑色素细胞的合成，这对于白癜风的恢复是十分不利的。所以白癜风患者日常饮食中多食用一些铜含量丰富的食物，这对于病情的恢复有很好的帮助。
适当补充硒元素可以有效提高机体的免疫力，而白癜风是一种机体免疫系统异常性病情。硒元素在机体中有两个主要作用，一是参与维生素的调节和吸收以维持正常代谢功能，二是增加机体抵抗力，并帮助机体恢复正常代谢。
白癜风的发病原因跟微量元素及免疫力有很大的关系，微量元素是参与机体新陈代谢中间环节的活性物质，如锌、硒、碘、铜等等。他们直截或简捷的参与色素细胞的合成，爱护色素细胞免受毒物损伤的作用。 微量元素在体内的作用主要是参与酶系统的催化功能。微量元素中以铜和锌与白癜风的关系最为密切、在黑色素代谢中主要起辅酶的作用。 铜离子是酪氨酸酶的激活剂、铜离子的缺乏在动物中可以导致毛色变白、补充铜离子后、则可恢复正常。锌离子也参与黑色素形成过程、某些重金属如铁、银、汞、金、铋、砷等也能使皮肤色素加深、这可能是通过与硫氢基结合、使酪氨酸酶的活性增强所致。多数的研究结果显示、白癜风患者体内铜或锌的含量下降。 近年来不少临床报道提示、白癜风患者血液及皮肤中铜或铜蓝蛋白（血清铜氧化酶）值低于正常对照组。由此推测、其结果必然导致酪氨酸酶活性降低、从而影响黑色素代谢。至于铜或铜蓝蛋白值的降低可能与营养紊乱或铜的体内代谢失调及遗传缺陷等因素有关。 白癜风专家使用白癜风患者血清铜氧化酶进行测定、结果表明寻常型白癜风血清铜氧化酶活性明显下降、而其他各型、如节段型、肢端型及伴发甲状腺功能亢进者与正常人比较无显着差异。因此认为、铜元素的不足或缺乏是寻常型白癜风的发病机制、而其他各型与铜元素关系不密切。 有研究发现、白癜风患者皮损处角质形成细胞、黑色素细胞表面的自由基清除剂活性降低、自由基易侵入黑色素细胞并损伤之。超氧化物歧化酶（SOD）是机体清除自由基的主要抗氧化酶之一，而铜、锌等元素除对黑色素自身氧化过程有影响外，铜、锌两种元素还是铜超氧化物歧化酶和锌超氧化物歧化酶的组成成分，缺铜、锌会影响其活力。
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