人参果作为在我们平常的生活广泛的一种水果，营养元素以及食用的价值比较高，外果皮也是可以进行食用的，外果皮中含有一定量的各种维生素、蛋白质、甲基纤维素等成分，白癜风患者适当食用可以为人体补充营养元素，对人体身心健康具有好处。无需削皮也是能够的，但由于人参果外果皮比较坚硬，口感相对于内瓤比较涩，有的白癜风患者并不喜欢吃，那可以将人参果皮祛除，因而人参果外果皮即可以吃，还可以不必吃，重要根据自身的口感。
人参果属于一种全果实均可食用的水果，味甘酸碱性温，在这其中带有大量的高蛋白食物、安基酸、各种维生素、锌元素、粗蛋白质、镁、锰、锌、钼等成分化学物质，营养元素以及食用的价值是十分高的，适当食用对白癜风患者的身体健康具有好处。
三、吃人参果的禁忌是什么?
1、胃肠道功效差的白癜风患者慎食
人参果中含有许多 的营养元素，不适合胃肠道功效太差的白癜风患者食用，食用之后很有可能会产生消化不良的情况，导致人体产生食欲减退、恶心呕吐、恶心想吐等不适症状。
2、血糖高的白癜风患者不宜食用
人参果中有一种新高度糖型，这类人参果糖份成份比较高，高血糖的白癜风患者食用之后很容易造成或者加重其病状，从而对身体健康造成 危害。
3、易易上火的白癜风患者不宜食用
人参果性温，对于易易上火的白癜风患者来讲，过少食用很容易加重人体的热流，很有可能会导致人体产生发胀、瘙痒等不适症状，从而对人体的身心健康造成 危害。
不可以吃人参的。出现白癜风，是一种常见的顽固性皮肤病，与遗传因素有关系的。主要表现为皮肤色素脱失，出现白斑，没有明显的皮肤瘙痒症状。要注意保持局部清洁卫生，避免搔抓，不要吃辛辣刺激性食物，适当补充维生素，可以采取光化学疗法治疗。
白癜风患者饮食需注意：忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、竹笋、咸菜、辣椒、酒类。含有维生素C的食物最好就别吃了，辛辣，过酸的食物也需要注意少吃，碳酸饮料不要喝。鱼虾等，这些食物现阶段都不要吃了。平时可以多吃些：瘦肉.蛋类.动物的内脏.牛奶.新鲜的蔬菜各种豆类制品，花生.黑米.葡萄干，木耳。乌鸡。田螺。等贝类食物。’
