癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，患者应多吃含铜，影响了黑色素的合成代谢，而使体内酪氨酸酶活性降低、锌，从而产生病变，继而使黑色素合成加快，使酪氨酸酶活性增强、铁等金属元素较多的食品。因此
微量元素对人体的代谢过程中起着重要的作用，而铜、锌离子最为重要，如果缺乏铜则酪氨酸酶在黑素产生过程中失去催化剂的作用。因此患者在平时的时候可以多吃一些含铜元素的食物，比如肝脏、豆类、鲜肉、虾、各种果仁等，等。这些食物里面都含有丰富的微量元素，对白癜风的治疗会有很好的帮助。
白癜风是一种由于黑色素细胞明显减少或缺失而引发的皮肤、黏膜和毛发色素脱失性疾病。白癜风的发病原因比较复杂，包括自身免疫学说、黑色素细胞自身破坏学说、神经化学因子学说、遗传因素、微量元素变化及精神因素、微循环障碍、饮食、情绪、烟酒、药物刺激、机械性刺激、手术、外伤、等等多种诱因的作用所致，建议患者要检查清楚，再对症治疗，才能达到预期的治疗效果。
一，铜离子。铜是人体必需的微量元素之一，是一种特殊特的催化剂，参与多种酶的合成，酪氨酸酶就是一种含铜酶。人体内铜离子摄入不足，很容易便可降低酪氨酸酶的活性，影响黑色素的合成。因此，白癜风患者日常应多吃一些含铜的食物，如绿色蔬菜、豆类、黑芝麻、甲壳类及动物肝脏等。
二，锌离子。人体缺锌会导致含锌酶活性降低，从而影响人体内色素合成过程的正常用进行，也可诱发白癜风的发病。因此，白癜风患者日常应适当的吃一些含锌的食物，例如牡蛎、蛋黄、动物肝脏、核桃仁、花生仁、杏仁、黑木耳、桂圆等。
三，铁元素。人体一般不易缺铁，但长期贫血或患有长期慢性病的病人身上，可能会影响人体对铁的吸收，导致身体缺乏铁元素。白癜风专家指出，铁元素对人体皮肤毛发均有不同程度的影响。白癜风饮食中，含铁丰富的食物有动物肝脏、肉类、蛋类、油菜、黑木耳、桂圆、白菜等。
可以在医生的建议下适度补铜，但是要适量，不可自己盲目乱补。在治疗的同时也要养成良好的生活习惯，饮食一定要合理，避免辛辣刺激性食品，以及维生素C含量过高的食品和发物等，可以多吃酪氨酸及矿物质丰富的食品，多食黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。尽量忌食或少食鱼虾、蟹等海鲜品和牛羊肉、辣椒、酒类等食物，多参加体育锻炼增强自身免疫能力，避免外伤、暴晒、精神压力过大带来的伤害，注意劳逸结合，保持心情愉悦，祝早日康复！
