竹笋含有一种白色的含氮物质，所以它总是含有淡淡的清香。它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。
由于其含有大量的维生素C，对患者不利，因此，不建议患者食用。
病情分析：白癜风患者少吃或尽量不吃竹笋，因为竹笋虽然营养丰富、味道鲜美，但由于其含有大量的维生素C，对患者不利，因此，不建议患者食用。 意见建议：白癜风患者要加强日常防护，少吃辛辣刺激性食物如酒，辣椒，羊肉，鱼虾等海产品，富含维生素C的水果如桔子，猕猴桃，西红柿，杨梅等也要少吃，可以多吃花生，黑豆，豆制品及动物肝脏等对病情有好处
