你好，黑色素是人体黑色素细胞合成并分泌的保护皮肤不受紫外线伤害的物质。在黑色素代谢的过程中，酪氨酸在酪氨酸酶的作用形成多巴，再进一步氧化成多巴醌，多巴醌在酶的作用下与黑色素小体互相形成黑色素。在这一反应过程中若加入维生素C，则将多巴醌还原成多巴，从而阻止了黑色素的生成。此外，维生素C会影响铜离子的吸收，从而影响到酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的合成。
白癜风的患者白斑处的黑色素本来就很少了，若此时在服用维生素C，无异于雪上加霜。因此，白癜风的患者尽量避免食用维生素C或富含维生素C的食物。
少吃富含维生素C的食物
维生素C对于黑色素的合成有阻碍作用，会使血清与血清铜氧化酶水平降低，影响络氨酸酶活性。
1.水果类：柚子、橘子、橙子、柠檬、柿子。
2.蔬菜类：洋葱、萝卜、苦瓜、西红柿、南瓜、莲藕、菠菜、辣椒、芹菜、柿子椒。
华海白癜风专家解释：维生素C对于白癜风的影响主要在于：
一、维生素C使多巴昆还原成了多巴，影响了黑色素的形成，另外，黑色素还有抑制肠粘膜对铜离子的吸收，降低血清铜化酶的活性，从而使酪氨酸酶的活性下降，影响黑色素的合成。
二、维生素C不但能促进神经介质的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成减少，而且，能保持巯基酶活性，促进谷胱甘肽的合成，并与酪氨酸合成竞争铜离子，使酪氨酸酶活性降低，影响黑色素合成。
三、维生素C能促进抗体的产生，抑制过度增值的细胞，可加重维生素C自身免疫反应，加重毛囊黑色素细胞库中无黑色素功能细胞分化增值，影响黑色素合成。
.维生素C可以抑制黑色形成，从而阻断了黑色素的合成，它不仅能抑制肠黏膜对铜元素的吸收，而且还能能降低氧化酶的活性，使黑色素合成减少，白癜风患者长期食用富含维生素C的食物，会导致症状加重。
维生素C可以促进神经介质的合成，加快酪氨酸的消耗，使黑色素的合成减少，并且能促进谷胱甘肽的合成，使黑色素合成减少，不利于白癜风的治疗。维生素C可以促进抗体的产生，加重白癜风患者的自身免疫反应，抑制黑色素细胞的分化、增殖，使症状加重。白癜风患者要少吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣等。多食猪肝，牛肉，瘦肉。黑色食物如;黑芝麻。黑豆。
