葡萄籽短期吃没事，时间长了对人的健康还是有影响的，如果葡萄籽嚼碎了咽下去可能造成胃肠道的刺激，引起消化性溃疡等副作用，所以最好不要长期吃；另外有出血倾向或者凝血功能障碍的人服用病情会加重，吃保健品的同时不要吃葡萄籽，会破坏保健品成分。
从葡萄籽中提取的原花青素低聚物OPC具有水溶性、无毒、无过敏反应等优点，是迄今为止源于植物的最高效的抗氧化剂之一。作为具有极强抗氧化性的天然功能性成分，在欧美被广泛加入到各种普通食品如蛋糕、奶酪中，既作为营养强化剂，又作为天然防腐剂来代替合成防腐剂，符合人们回归自然的要求，提高了食品的安全性。所以，葡萄籽提取物是没有任何副作用的。不过在挑选葡萄籽产品时，要认准是否有正规检测报告、批准文号等，以防一些不良商家在产品中添加了一些其它的危害健康的物质。像我买的就是优恩珍珠葡萄籽的
如葡萄籽原封不动的吞进去又会排除体外，什么成分也吸收不到。嚼碎了吞下可能造成胃肠道的严重刺激,引发消化性溃疡等副作用，因为葡萄籽中除了有益健康的OPCss（花青素）外,还有一些不利健康的单宁质等有毒物质存在。还是不要轻易尝试为宜。（单宁质有淡淡的涩味，能致腹痛） 天然葡萄籽中所含的OPCss的百分比约为1%,也就是要获得50mg(毫克)的纯OPCss,大约要 吃近六公克的葡萄籽,约等同约三磅的有籽葡萄中的葡萄籽,以最佳建议量,每天100mg的 OPCss来说,一个人一天要吃上五六磅葡萄的籽才能有天然葡萄中获得足够的OPCss，所以有时候一些天然有益健康的成分，幷不是都适合由摄取天然食物来获取的，浓缩萃取的健康食品成分还是有他的存在价质的。
可以，葡萄籽含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等，具有保健、美容之功效。适合免疫力低下者，肌肤问题人群
