中药炒白术的功效和作用是健脾益气、燥湿利水，是一种可以治疗消化系统疾病的药物方药。例如，消化系统不好的人可以通过炒白术来治疗慢性胃炎，对促进胃肠蠕动和改善便秘有好处。炒白术还可以增强人体的造血功能，特别是促进红细胞等血细胞的产生。炒白术也可以利尿，对于纠正体内水分过多，可以将水分通过利尿的方式排出体外。炒白术还可以延缓衰老、抗氧化，临床需要在医生的指导下合理使用。
炒白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，主要用于身体出现的脾虚食少，利尿，腹胀止泻，另外还能护胃溃疡，保护肝脏，强壮身体的免疫力，平时使用的时候不能过量服用，不然会增加肠胃的负担，而且不能与白萝卜食材一起吃，不然会让它的药效下降。
炒白术性味归经:苦、甘，温。归脾、胃经功效:健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安玉屏风散:益气固表止汗，表虚自汗。汗出恶风，面色恍白，舌淡苔薄白，脉浮虚。亦治虚人腠理不固，易感风邪
