菌菇类可以帮助白癜风患者增强免疫力，不过不仅仅只对白癜风患者有好处，对其他人群一样有助于提高免疫力。
因为菌菇类如蘑菇、香菇等，富含多种氨基酸、活性多糖以及锌、硒元素等，同时蛋白质含量也比较高，这些营养素都于人体的免疫力关系密切，所以适当的吃些菌菇类食物有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
白癜风是由于皮肤和毛囊黑素细胞内酪氨酸酶系统功能减退或丧失引起的，发病因素暂不明确，目前公认的与自身免疫、遗传、部分微量元素缺乏、黑素细胞亢进以及精神压力过大、焦虑等有关。
研究发现，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关，而菌菇类食物中含有一定量酪氨酸和锌、铜、铁等物质，对白癜风患者有一定的好处。
综上所述，对于白癜风患者而言，在保持饮食均衡的基础上，平时可以适量的增加吃菌菇类的次数，对免疫力及疾病控制有一定益处。食物毕竟是食物，其含量及作用十分有限，不可能替代药物发挥治疗的目的，这点还是需要理性看待的。
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尽量不要吃。白癜风本身服用香菇是关系不大。只是鉴于本身有基础疾病的同时，还有没有一些过敏体质的疾病。有些过敏体质的疾病可能是不太适用于吃菌类这一类食物的，如果同时伴发有这类疾病，建议就不要大量食用香菇，同时强调白癜风的应该尽量少食用含维生素1丰富的食物。
