白癜风病人最好可以多吃一些不含维生素c的食物，可以多吃一些苹果荔枝，香蕉等等，尽量多吃一些矿物质和富含氨基酸的饮食，也是能够促进黑色素的形成，白癜风患者主要是因为身体上缺乏黑色素的原因造成的，如果过多的吃维生素c的话，有可能会抑制黑色素的形成。
白癜风应尽量少吃辛辣刺激性食物如酒，辣椒，生蒜，羊肉，鱼虾等海产品，少吃富含维生素c的水果、蔬菜如桔子，柚子，猕猴桃，西红柿等；可以多吃花生，黑芝麻，黑豆，核桃，茄子，豆制品及动物肝脏等。
平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉（牛、兔、猪瘦肉）、动物肝脏、蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋）、奶（牛奶、酸奶）、菜（新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）、豆（黄豆、豌豆、绿豆、豆制品）、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物；少吃或不吃洋葱、大蒜、鱼、虾、羊肉、辣椒等，以减少富含谷胱甘肽食物的摄入；少吃或不吃西红柿、青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、苹果、樱桃、猕猴桃、等含维生素C丰富的食物；白癜风患者可以食用的水果为香蕉、甜梨和西瓜。
白癜风是一种色素代谢紊乱的皮肤病。白癜风的具体病因尚不十分清楚。其病理机制是黑色素合成的前提——精氨酸合成代谢紊乱，导致黑色素生成减少。临床上赖氨酸合成障碍的原因尚不十分清楚，维生素c是细胞代谢的氧化还原剂，能在一定程度上促进黑素细胞的代谢。因此，饮食中只需少吃含有大量维生素c的蔬菜和水果，而不是完全禁忌，而黄瓜的成分中含有维生素c。含量不多，所以白癜风患者可以吃黄瓜。
