丁香茶，别称丁香叶茶，为桃金娘科科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶，亦可作为中药药材。含丁香油，其中主要为丁香油酚。又含鞣质、齐墩果酸等。丁香主要产自主要分布在我国长白山、东北、华北、西北等省（区）山地，其中长白山地区质量最佳。丁香叶有细皱纹。质脆易折断，断面显油性。有令人愉快的强烈芳香气。味微甜。以花大油足，色白黄者为佳。主要用于泡茶或者入药，其药理作用为健胃驱风，温中壮阳，下气降逆。
瓜蒂、瓜丁、苦丁香 性味归经： 苦，寒；有毒。归胃经。 中药功用： 内服涌吐热痰、宿食；外用研末吹鼻，可引去湿热。用于热痰、宿食；用于湿热黄疸，湿家头痛。此外，用本品内服，也有行水湿、退黄疸的功效。 中药剂量： 2.5-5克；入丸散0.3-1克。外用小量，研末畜鼻，待鼻中流出黄水即停药。 体虚、失血及上部无实邪忌服。服药后含沙糖一块，下咽，能增强药力。如中毒剧烈呕吐不止，用射香0.1-0.15克，开水冲服即可解。
丁香有温中降逆、补肾助阳、散寒止痛的功效。而母丁香的作用稍微逊于丁香。丁香是一种芳香健胃剂，能够促使胃液的分泌，增强胃肠蠕动。治疗突然的心痛不已，可用丁香末加酒服用；治疗小儿的吐逆，可用丁香、半夏研末，再用生姜汁调和做成绿豆大小的丸子服用；治疗突然的上吐下泻（也就是中医所说的霍乱），可用丁香十四枚，研末加温水服下，效果不错；治疗化脓性的毒疮，可用丁香适量研末后敷在患处，愈合较快。
丁香香味浓烈，是因为丁香花蕾中含有丰富的挥发油即丁香油，古代甚至还有使者在觐见我国皇帝时口含丁香，用来清新口气呢。丁香油对人的心情有正面的影响，能够缓解情绪郁结而产生的烦闷；丁香油还能够抗菌消炎，口腔溃疡时用布包包住适量的丁香，放入口中含住即可。丁香油还有止痛的作用，在牙科中运用很广，常作为牙科止痛剂使用。
丁香油对胃肠也能起到保护作用，常辅助治疗胃痛胃胀，反胃不适等症状。不仅如此，丁香油还能减轻呼吸道感染的疾病，感冒的时候，用丁香、百里香、薰衣草等精油熏蒸吸入，可以有效的缓解感冒引起的头痛、咳嗽。
丁香口感苦，但是经过烹饪之后就会变得温和。所以，丁香可以用来作为增香剂，五香粉和咖喱粉中就有丁香作为原料；此外，丁香还可以用于糕点和饮料的配置调味品，面包和肉类食物中常用丁香调味。
值得注意的是，丁香治疗的寒证是由于脾胃虚寒或者肾阳虚引起的寒证，不可见寒就用丁香，这不符合中医所说的辨证论治。而且，丁香最好不要与郁金一起使用。
烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
丁香味辛，性温；归脾、胃、肾经；芳香散降；具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效；主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，阴冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。
胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
