用料：鲜猪肝300克，沙苑子3克，宁夏枸杞子10克，白菜叶50克，化猪油35 克，干豆粉30克，料酒25克，鸡蛋50克，生姜15克，葱10克，精盐2克，胡椒粉、味 精各1克，肉汤1000克。
做法：猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；生姜洗净切薄片;葱洗净切葱花;枸杞 子用温水洗净备用;沙苑子、白菜叶洗净待用;鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆 粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升，猪肝用精盐（约1 克）、蛋清、豆粉浆好。锅放火上，放入猪油，加入肉汤，下药液、姜片、粒酒、精盐、胡 椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放人白菜、枸杞子， 煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅盛汤。
功效：益肾养血，补肝明目，润肤美容。长时间看书、看电视、射击运动员等 过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳；铅作业人员食用可保健强身;青年 女子食用能艳肤美容。
用料：猪肝150克，沙苑子30克，桂圆肉6克，姜1片，精盐适量。
做法：将沙苑子和桂圆肉去杂洗净;猪肝洗净，切片。瓦煲内加清水适量，用 大火烧沸，放入沙苑子和桂圆肉，换用中火继续煲2小时左右，再加入猪肝，待猪肝 熟透，加精盐调味。
功效：养血明目，补益肝肾，可用于肝肾阴虚所致的视力下降、头晕眼花、身 体烦热等症的辅助食疗。燥热咳嗽者不宜食用。佐餐食用。
