白癜风是一种常见的色素脱失性皮肤黏膜疾病，肤色深的人群比肤色浅的患病率高，我国人群患病率约0.1%-2%。白癜风的病因和发病机制目前尚不清楚，综合来讲，可能是具有家族遗传素质的个体在多种内外因素的激发下，诱导了免疫功能异常、神经精神及内分泌代谢异常等，从而导致络氨酸酶系统抑制或者黑色素细胞的破坏，最终引起的皮肤色素脱失。本病治疗比较困难，虽然治疗方法很对，但疗效多不满意，一般采用综合疗法，而且疗程至少3个月。皮肤面积小、发生在曝光部位、病程短者治疗效果较好。
饮食方面没有特别特殊的疗法，坚持健康饮食，减少辛辣刺激是王道。主食要注意粗细搭配，细粮包括我们常吃的加工精细的精米和精面，因为加工太过精细，丢失了很多膳食纤维和维生素。为了弥补此类不足，可以适当将一半或者三分之一的精细粮食用全谷物或者粗粮替代。全谷物包括全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米、玉米等。粗粮是相对于平时吃的精米白面而言的一个概念，包括谷类、杂豆类如绿豆、红豆甚至薯类、芋头都属于粗粮范畴。蔬菜要多吃每日一斤到一斤半，并且深色叶子类蔬菜要占每日饮食蔬菜量的一半左右。除了薯类的瓜类蔬菜要次之，菌藻类少许即可。蛋白质要以优质蛋白为主，鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼虾、去皮的禽类都是优质蛋白的良好来源。每日除了一个鸡蛋，一份奶以外其他优质蛋白大约每日3两,根据身高、体重、胖瘦以及每日活动量，蛋白质的摄入量会略有不同。豆制品也是优质蛋白的好来源，黄豆黑豆做成的豆制品例如常见的南北豆腐、豆腐干、豆腐丝都很好，只是尽量不用油炸的方式，油炸豆腐泡就不太合适哦。整个健康饮食要清淡、少油，搭配丰富，减少辛辣刺激。日常生活要规律，保证睡眠，心情佳对白癜风患者的病情控制是有利的。
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注意事项：1、白癜风患者平时饮食应注意尽量避免吃富含维生素C的食物，如西红柿、青椒、橘子、猕猴桃、草莓等。2、白癜风患者应禁酒，不吃辛辣食物，不吃“发物”如羊肉、狗肉、虾、蟹等。3、吃含铜丰富的食品，多吃田螺、河蚌、毛蚶等含铜食品。4、多吃一些黑木耳、黑米、黑芝麻、核桃等黑色食物。5、平时多注意休息，保持乐观的心态。6、注意提高机体免疫力。7、早发现、早治疗、早康复。由于现在治疗白癜风的方法特别的多，建议您选择正规专业的白癜风医院进行确诊，明确发病诱因和类型。医生会根据患者具体病情进行分类、分型、分期，制定一对一的适合自己的方案.以达到治愈的效果。所以不要病急乱投医，盲目的用药，以免耽误自身的治疗时间！
