可以吃的。我们可以来看一下虾皮的营养成分。虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
虽然说白癜风患者需要忌口，不能吃海鲜等发物，但是虾皮营养丰富，而且对于白癜风患者的病情没有什么坏处，因此，白癜风患者是可以放心吃虾皮的。
当然大家在吃的时候，要把握好用量，适当的吃对身体是有好处的。白癜风也并不是那么难治，只要大家坚持治疗，也是了以早日康复的。
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白癜风又叫斑白、白驳风、白癜等，是一种后天性的局限性皮肤色素脱失症。
因皮肤色素消失而发生大小不等的白色斑片。白斑处皮肤正常，只有对称性的大小不等的色素脱失症状，周围可见黑色素增多现象。常见于颜面、四肢、颈项等。
白癜风患者为何要适当补硒？
硒是人体必需的微量元素之，微量元素在黑色素代谢过程中起着重要作用；人体缺硒免疫功能下降、加上又缺少其它微量元素从而很容易患白癜风。
白癜风的病因相当复杂，目前机制尚不清楚。从白癜风患者的皮损结构中来看，硒的含量明显低于正常人；另外，泛发性白癜风患者的血清中含硒最低。证明白癜风疾病与硒有关。
在忌口的基础上，白癜风患者首先要考虑的是要保持一个营养均衡，在这之后，再考虑可以适当多吃些什么，以下这些食物白癜风患者可以根据自己的自身情况，适当多吃一些：
1、多吃富含微量元素的食物
白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
2、多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物
如：肉(猪瘦肉等)，动物肝脏，蛋(鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋)，奶(牛奶，酸奶)，菜(新鲜蔬菜，以及萝卜，茄子，木耳，海带等)豆(黄豆，豌豆，豆制品)，花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，等食物。
白癜风吃药物好得快，可以同时补充复合维生素、微量元素铜和硒，这些药物对白癜风的治疗都有一定作用。在饮食上，可以多吃黑色食物，如核桃及猪肝、豆制品等。平时少食用维生素含量高的食物。同时要保持心情愉快，避免局部摩擦、暴晒等不良刺激。
