在农村的房前屋后，池边，田地边上都能见到这种野菜，俗称灰灰菜，它的味道非常的鲜美，口感十分滑嫩。不仅农村的朋友喜欢吃，而且它还出现在了各大酒店的餐桌上。由于这种植物的生长环境决定了它没有办法进行大规模种植，所以灰灰菜基本都是野生的。由于它长得和曼陀罗的幼苗有些相似，不少人由于认错了采来食用而出现中毒的症状，便认为灰灰菜有毒。其实不然，灰灰菜不仅无毒，而且营养丰富，还具有很多功效呢！
1.能够补钙，预防贫血
灰灰菜中含有丰富的营养物质，包括生长发育必需的钙，血液生成必需的铁。青少年处在生长发育的阶段，十分需要钙及多种营养物质，灰灰菜无疑是一种极好的食品。老年人往往会随着年龄的增长而出现钙的流失出现骨质疏松，这时食用灰灰菜进行补钙就很有必要了。而许多受到贫血而困扰女性同样也适合食用这种野菜。因此，灰灰菜可以称得上是一种老少皆宜的绿色保健食品。同时，灰灰菜中含有多种挥发油物质，能够抑制肠道寄生虫，是大自然天然的打虫药哦！
2.能够杀虫止痒，治疗白癜风
灰灰菜的全草可以入药，性甘平，可以治疗蚊虫叮咬，皮肤湿毒及周身发痒等病。《本草纲目》记载将新鲜本品的叶子捣烂涂到患处，可以治疗白癜风。对于很多人身上长的瘊子，灰灰菜也有作用呢！可以用本品的茎烧成灰之后加水煎成药膏涂抹上，瘊子会一天天消掉。
3.能够降血压
许多高血压患者会出现面色发红以及经常性的头晕，这往往是由于湿热蕴阻于肝，肝郁化热而出现的肝阳上亢的表现。灰灰菜的性味甘平，具有清热利湿的作用，能够清除肝经湿热而改善高血压的症状。因此，常吃灰灰菜是有降血压的功效哦。
另外，需要注意的是灰灰如果一次性吃的太多或者吃完之后立马晒太阳往往会出现急性的光中毒哦！ 所以在吃灰灰菜的时候不能只图美味而多吃，同时也不能吃完后去晒太阳。
本病需忌烟酒，且饮食要有规律，辛辣刺激性食物应少吃，小儿、老人、胃肠病患者等人群尤其应该注意把握有营养、易消化的原则，注意食物选择的多样化。
在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多种，但是大家一定要选择最健康的吃法
1、用灰菜做蒸菜，不但味道鲜美，吃着可口，而且有利于大家的身体健康，把灰灰菜洗干净沥干水，然后用干面搅拌均匀，放在锅里蒸，十五分钟之后，出锅放凉，用小磨香油和蒜汁凉拌即可。
2、 另外用灰灰菜也可以做鸡蛋汤喝，把灰灰菜洗干净之后，锅里放上油，等到油热之后，把灰灰菜放在油锅里翻炒一下，然后放上水，等到水开之后，在浇上鸡蛋液，香喷喷的鸡蛋，灰灰菜汤做好了。
3、 其次用灰灰菜也可以凉拌，把灰灰菜洗干净之后，用滚水焯一下，把灰灰菜焯熟，然后再放在凉水里面冰一下，把水去干净之后，用小磨香油和蒜汁凉拌，非常的清香可口，大部分的人都喜欢吃。
