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泡桐花当然能吃的。不过不能像槐花、榆钱那样的吃法罢了。
1、在中国的晚春，从白山黑水到美丽的江南，从西部高原到沿海之滨。淡紫色的喇叭花，一簇簇、一串串，爸爸说，小时候的糖罐，奶奶说那是我们家乡的青黄不接的救命草。今天作为年轻的一代，没有老年人的那种感觉，但是我们追求的是生活的质量。
2、泡桐花属于玄参科植物泡桐的花。花属于聚伞花序，花冠管状漏斗形，白色，内有紫斑，香气，子房有甜味，由于中国的地域广阔，泡桐的分布又广，所以花期略有不同，花期2-4月。
3、药用价值：中药药性：苦、寒、辛。具有清热、解毒、疏风散热、清肝明目的功能。主要治疗例如：肺热咳嗽、急性扁桃体炎、菌痢、急性肠火、急性结膜火、腮腺火、疖肿、疮癣、支气管炎等等（提醒谨遵医嘱）
4、泡桐素和芝麻素，可以驱赶蚊蝇。
5、著名的行道树和绿化树木。
1、泡水
对于泡桐的吃法，最好摸过泡水喝。方法：取泡桐花，热水泡30分钟以上即可饮用，具有清热、去火的功能，最好的是可以一定程度对于青春痘有一定的作用。
2、凉拌
采摘，洗净，焯水去掉苦味，浸泡5-10分钟。加入葱末、蒜泥、麻油、香菜、精盐等等。
3、做粥
采摘、洗净、焯水，浸泡5--10分钟，起锅烧水，下白面，下泡桐花，后开即可出锅的。
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泡桐是农村很常见的开花的树，老家村外的小路上，栽了两排，开花时大老远就闻见味道了。泡桐花淡蓝色的，非常好看。
泡桐通常有两种，一种是开白色花的（白花泡桐），一种是开紫色花的（毛泡桐）。一般南方白花泡桐多，北方紫花泡桐多。
我老家鲁西北这边，所见都是开紫色花的泡桐。泡桐属于春天开花较早的一种高大乔木，花期长，花香浓郁。小时候还喜欢折了泡桐花枝条插在玻璃瓶中养着呢。
泡桐是玄参科植物，花的形状跟农村的地黄差不多，农村孩子稀罕剥开去品尝里面的花蜜。还喜欢把花骨朵去掉，留下后面那个花蒂，串起来做成手串或是项链呢。
很多人都吃过泡桐花，采摘了开水焯一下，然后用凉水拔了，炒鸡蛋吃，味道没有槐花香甜。其实这些花儿，即使是吃，也大多做辅料，图个新鲜。
泡桐花可以入药，清热利咽、解毒消肿。春天采摘鲜嫩的花儿，晒干备用。据说可以用来治疗痄腮（腮腺炎）呢。不过我没有尝试过，小时候得痄腮时，家人不知道有这方子。
我没有吃过泡桐花，但它却是填充了我童年美好的一种花儿。闻到它淡淡的香气，就会想起老家。
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