醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用，但降血压、降血糖作用证据尚不充分。 服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。 扩展资料：中国自古就有“醋蛋治百病”之说。但醋蛋并不是醋和鸡蛋的简单复合，它不仅保留了醋和蛋的营养成分和食疗作用，而且鸡蛋在醋的作用下，原来的成分发生了质的变化。原本不易被肠胃吸收的大分子，变成能被吸收的小分子，更易被人体吸收利用，能有效提高身体免疫力，有益身体健康，产生“1+1>2”的神奇功效。
所谓的醋蛋液，顾名思义就是将醋和生鸡蛋按照一定比例融合制成的液体。据荆楚网介绍，醋蛋液的制作方法十分简单，只需要准备8度以上的米醋约二两，将新鲜鸡蛋浸泡在里面一天半至两天即可。等到蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出的液体搅拌均匀，放置一天后就可以食用。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液、2匙蜂蜜、4匙温开水，调匀，空腹一次服完。 如此亲民易制的醋蛋液真的能够包治百病吗？答案是否定的。据《北京晚报》介绍，并没有确凿的研究证明醋蛋液可以包治百病。醋蛋液里面的主要成分是生鸡蛋和醋，生吃鸡蛋不仅不卫生，还容易引起细菌感染。具体而言，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会让人患上生物素缺乏症，出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。另外，生鸡蛋里含有的抗胰蛋白酶还会破坏人体的消化功能。 互联网的发展虽然给我们的生活带来了不少便利，但是同时也带来了谣言。“醋蛋液包治百病”正是这样一种假借权威的伪科学言论，大家对此需要引起警惕。
