苦参泡醋的醋最好是米醋，将苦参与苦酒一起放入锅内，用文火煎煮。苦参泡醋的疗效有凉血，解热毒，疥癞，脓窠疮毒。疗皮肤瘙痒，血风癣疮，顽皮白屑，肠风下血，便血。消风，消肿毒，痰毒等。善治皮肤瘙痒及阴道滴虫。苦参泡醋也能治脚气
醋泡苦参能充分发挥苦参碱的作用，苦参碱对痢疾杆菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌、乙型链球菌、结核杆菌等有明显抑制作用；苦参碱、氧化苦参碱对乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、柯萨奇病毒、腺病毒具有较强抑制作用，并对毛癣菌、黄癣菌、红色表皮癣菌等皮肤真菌具有不同程度抑制作用；苦参碱、氧化苦参碱具有抗炎、抗过敏作用。此外，还具有抗心律失常、抗肿瘤、升高白细胞、保肝、抑制免疫、镇静、平喘等作用。而醋泡苦参是很利于苦参碱作用的发挥的，以上，即为醋泡苦参的作用。
