适宜人群1.一般成年人均可食用。2.特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。3.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。禁忌人群患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。适用量每次30～50克。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。阳光浴鳗鱼搭配适宜1.鳗鱼和豆腐，增加蛋白质的吸收2.荸荠和鳗鱼二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒及美目之功效。3.山药和鳗鱼二者搭配同食，可补中益气、温肾止泻，对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。4.黄酒和鳗鱼清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用。搭配禁忌1.鳗鱼和牛肝，影响营养素的吸收。2.鳗鱼和羊肝，减少营养素的吸收。3.鳗鱼忌与醋、白果同食。4.鳗鱼和甘草，甘草含有鞣质，与鳗鱼同食易引起身体不适。5.鳗鱼和抗过敏药，易造成人体内组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
节段型白癜风可以用鳗鱼油，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，长期食用鳗鱼对病情会有好处的。治疗白癜风期间，患者还需要加强护理工作，加强锻炼，养成良好的生活习惯，合理的饮食，可以吃些促进黑色素合成的食物，像是黑芝麻、肉类、动物肝脏、黑木耳、黑豆等。
