根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条一款：食品生主经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得接触直接入口食品的工作。
第二款：从事接触直接入口食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。这是从事食品生产经营者办理健康证的法律规定。
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病：霍乱、细菌性和阿米巴痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。白癫疯不在上述有碍食品安全疾病范围内，应该能办健康证。
白癜风患者是可以办理健康证的，因为白癜风不属于传染病，一般情况下出现了传染病的时候是不能够办理健康证的，白癜风患者一般都是遗传因素，或者身体的抵抗力下降，身体缺乏了某种微量元素等等原因造成的，平时在生活中需要多锻炼身体，提高自身的抵抗能力，也可能是因为黑色素缺失的原因造成的。
