首先安化黑茶是属于中国六大茶类里的“黑茶”，当然黑茶也分为许多，广西、湖南等地均有。安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）而成。
黑茶收藏的价值请参考如下特质：
1、在中国所有茶当中，只有安化黑茶在发酵过程中产生一种叫冠突散囊菌的菌群（俗称金花），这种菌只有在千年灵芝和冬虫夏草里面有一点点。
2、安化黑茶在具备所有茶叶的保健功效之外，可降三高、解油腻
3、助消化
4、抗辐射
5、抗肿瘤
6、抗衰老
7、调肠胃、辅助减肥胖
8、消炎很好
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安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
