灰灰菜当然能吃。它是最泼实的一种野菜，且不说山里到处都是，就连家门口墙角边，凡是空闲的地方就会有灰灰菜。也可以说，只要是有点泥土的地方，灰灰菜就会生根发芽。因此，在农村随处都可见灰灰菜。
都说物以稀为贵，可能因为灰灰菜实在是长的太多太平常了，所以农村人对灰灰菜的态度基本是时而不见。在农村人眼里，灰灰菜远不及山麻楂菜的地位，或许就是因为灰灰菜常有，而且触手可得，而山麻楂菜不长有的缘故吧。
南方的这个时节，可能满山遍野都是灰灰菜了，但是北方还不行，北方的天气尚有些凉，可能是因为这几天阴雨天的缘故，不过今天的温度已经明显有些增高，所以灰灰菜现在还没有长出来，如果想吃会灰灰菜，还要再过几天。
灰灰菜吃起来的感觉，就跟我们种的菠菜差不多，吃法也跟菠菜几乎相同。灰灰菜采回家以后，去根清洗干净，然后再开用开水焯过，最后放在清水里浸泡。灰灰菜跟菠菜的区别就是，菠菜浸泡一会儿就可以了，而灰灰菜最好浸泡的时间间长久一些，一般情况下，浸泡一天一夜就够了，毕竟灰灰菜属于野菜。
可以将浸泡好的灰灰菜凉拌了吃，也可以用来包包子吃。包包子的时候，最好不要包发面的包子，因为发面包子皮太厚。我曾经用灰灰菜，包了一次烫面包子，皮儿薄一些，菜多一些，馅里面再放一点儿粉丝，那样包的包子比较好吃，听说有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不过我没有那样做过，不知道味道会怎么样。
其实灰灰菜本身含多种纤维素，而且含钙量比较高，老年人吃一点灰灰菜还是有好处的，可以预防骨质疏松。灰灰菜的另一个主要作用是可以清肠通便，对于一些有口臭的人有缓解作用。虽然说灰灰菜对身体有一定的营养作用，但是建议大家还是不要多吃，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻。还有就是，皮肤容易过敏的人，最好不要吃灰灰菜。过敏性皮肤的人吃了灰灰菜以后，容易引起皮肤瘙痒。
在白癜风的治疗史中有用桑柴灰治疗白癜风的，桑柴灰为桑科植物桑的木树所烧成的灰，桑柴灰对白癜风有一定的疗效，但是其治疗机制尚未明确，而且适应症也并不明确，所以应该慎用。有关桑柴灰治疗疾病的记录如下： 1、用桑柴灰二斗，蒸于甑内，取锅中热汤洗患处。几次即愈。 2、青盲。用桑灰煎汤洗眼，坚持有效。 3、身、面水肿，坐卧不得。有桑枝烧灰淋汁煮赤小豆，每饥时即吃豆，不喝豆汤。 4、目赤肿痛。用桑灰一两、黄连半两，共研为末。每用一钱，铴汤澄清后洗眼。 5、头风白屑。用桑灰淋汁洗头。 6、大麻风。用桑柴灰。热汤淋取汁，洗头同，再用大豆磨浆洗，用绿豆粉泡熟水洗。三日一洗头，一日一洗脸。不过十次见效。显然，桑柴灰治疗白癜风的疗效在相关记录中是被夸大了的，但是其疗效可以从一些患者口中得到证实，疗效依据患者的具体病情而定，有些患者疗效明显，有的患者疗效不好，而有些患者则直接无效，所以患者在选择使用此偏方治疗白癜风时应该谨慎，不可盲目进行。
灰灰菜有两种，一种大叶，一种小叶的。都有毒。吃过灰菜的人，种毒表现是，身体浮肿，大小腿肿的非常严重。三年自然灾害时，因没有粮食吃，很多人都采回家当粮食吃。很多人都浮肿的很严重的。
